Курица запеченная по-ливански

Ингредиенты:

Курица 1шт.

Кус-кус

Нут

Лимон

Кинза

Оливковое масло

Специи:

Зира

Кориандр

Соль

Перец

Сумах (если удалось найти)

1. Заливаем кус-кус кипятком в соотношении 1 к 1, добавляем корианд, молотую зиру, соль, перец и сумах. Оставляем на 10 минут под крышкой.

2. Готовый нут поливаем оливковым маслом, добавляем нарезаную кинзу, соль, перец и немного сумаха, натираем немного лимонной цедры (главное зацепить только цедру, без белой шкурки, белая шкурка дает горечь), выдавливаем сок трети лимона, перемешиваем.

3. Смешиваем готовый заправленный нут и кус-кус. Пробуем на вкус. Добавляем чего вам не хватает по вкусу.

4. Фаршируем курицу кус-кусом и нутом так, чтоб внутри осталось немного пространства, для того чтоб воздух мог свободно проходить внутри курицы.

6. Курицу посыпаем сверху сумахом, солим и поливаем хорошенько оливковым маслом. По вкусу можно еще немного натереть лимонной цедры.

7. Ставим в духовку на 80-90 минут при 180 С. Смотреть по состоянию куриной корочки.

8. Высыпаем начинку, сверху нарезаем курочку, посыпаем немного кинзой. Вкуснейший обед готов.