понедельник, 16 ноября 2015 г.
понедельник, 2 ноября 2015 г.
понедельник, 13 июля 2015 г.
Ржаные хлебцы
Ингредиенты:
2 ст. Ржаной
муки
1 ст.
Пшеничной цельнозерновой муки
1 ст. Теплой
воды
2 ст. л.
Сливочного масла с горкой
1 ч.л. Соли с
горкой
2 ч.л. Сахара
с горкой
1 ч.л. Сухих
дрожжей
½ ч.л. тмина
(по желанию)
Я перечитал
полсотни рецептов ржаных хлебцов и нигде не мог найти подходящий: в моем
понимании они должны были быть воздушными, но в то же время - хрустящими. Три
попытки, собственно, испечь хлебцы были полным провалом. Первая партия сгорела,
вторая не совсем допеклась и в зубах застревали отруби. Третья, конечно, была
ближе всего к конечной цели, но тоже не идеал.
Набив
достаточное количество шишек, для себя я усвоил правила:
1)
Во
время раскатки хлебцы должны быть одинаковой толщины.
2)
Чем
тоньше, тем больше шанс спалить и не поймать нужный момент. Чем толще, тем
более воздушные и менее хрустящие. Поэтому здесь важно выбрать золотую
середину.
3)
Обязательно
присматривать за хлебцами в период с 15 по 20 минуту, и уловить момент, когда
они готовы.
вторник, 9 июня 2015 г.
вторник, 26 мая 2015 г.
Хачапури (Видео)
На 2 хачапури:
400 грамм муки
200 грамм воды
1 ст л сахара
1 ч л соли
1 ч л дрожжей
40 грамм масла
300 грамм сулугуни
400 грамм муки
200 грамм воды
1 ст л сахара
1 ч л соли
1 ч л дрожжей
40 грамм масла
300 грамм сулугуни
В поисках настоящего рецепта хачапури я
провел ни один день, перечитал массу рецептов и пересмотрел достаточно много
видео. Пока не остановился на одном – где такие себе тетушки замешивают тесто руками
в больших мисках, натирают килограммы сыра, ловко и быстро засовывают свои
лепешки в печь и при этом на грузинском обсуждают свежие тетковые сплетни J
Испробовал на друзьях и с тех пор для меня этот рецепт остается примером
настоящего грузинского хачапури по-мегрельски, каким он должен быть – горячим,
сочным и очень сытным. Да-да, на тарелке не остается ни кусочка!
понедельник, 18 мая 2015 г.
вторник, 5 мая 2015 г.
Шашлык из свинины (Видео)
Ингредиенты:
1.5кг свинины
1 ст.л. соли
1 ч.л. зиры
1 ч.л. кориандра
1 ч.л. пажитника
1 ч.л. черного перца
1 ч.л. красного перца
1 ст.л. растительного масла
понедельник, 27 апреля 2015 г.
Тирамису из творога (видео)
Ингредиенты:
500г творога
100г сметаны
или йогурта
4 яйца
150г сахара
100г
бисквитного печенья савоярди
150г кофе
эспрессо
50г коньяка
или кофейного ликера
Соль
Какао
Шоколад
Сегодня купить
маскарпоне очень дорого, поэтому нашелся вот такой вкусный и более выгодный
рецепт домашнего тирамису. Этот десерт отлично подойдет утром под ароматный
кофе. Вкусно, сладко и сочно.
пятница, 27 марта 2015 г.
среда, 4 марта 2015 г.
понедельник, 23 февраля 2015 г.
вторник, 10 февраля 2015 г.
Булочки с клюквой и кардамоном
Ингредиенты:
Сухие дрожжи - 11 г
Яйцо - 2 шт
Сливочное масло - 50г
Молоко - 375мл
Мука - 750 г
Сахар - 200 г
Клюква - 350 г
Кардамон – 1 ч л
Щепотка соли
Булочки невероятно ароматные. «Остроту»
вкуса и количество пряностей можете регулировать сами, но кардамон обязателен.
Отличный рецепт для холодных рождественских вечеров или романтического
свидания.
Клюкву можно заменить на другие ягоды:
чернику, голубику, любую смородину, главное регулировать количество сахара для
ягод.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)